Curso Buenas Prácticas Agrícolas

Objetivo General

Desarrollar competencias para implementar Buenas Prácticas Agrícolas en los procesos productivos, asegurando la inocuidad de los alimentos, la protección del medio ambiente, la salud de los trabajadores y el cumplimiento de la normativa vigente.

Temario del Curso

MÓDULO 1. Introducción a las Buenas Prácticas Agrícolas

• Concepto y objetivos de las BPA

• Importancia de las BPA en la producción agrícola

• Beneficios productivos y comerciales

• Enfoque preventivo

MÓDULO 2. Inocuidad Alimentaria

• Contaminación física, química y biológica

• Riesgos en la producción agrícola

• Medidas preventivas

• Trazabilidad

MÓDULO 3. Manejo del Suelo y del Agua

• Conservación del suelo

• Uso eficiente del agua

• Prevención de contaminación

• Protección de fuentes hídricas

MÓDULO 4. Uso Responsable de Insumos Agrícolas

• Manejo de fertilizantes

• Uso seguro de plaguicidas

• Almacenamiento de insumos

• Registros obligatorios

MÓDULO 5. Higiene y Salud de los Trabajadores

• Condiciones sanitarias

• Higiene personal

• Capacitación

• Prevención de enfermedades

MÓDULO 6. Infraestructura y Equipos

• Instalaciones agrícolas

• Mantención de equipos

• Limpieza y desinfección

• Prevención de contaminación

MÓDULO 7. Manejo de Cosecha y Postcosecha

• Prácticas seguras de cosecha

• Manipulación de productos

• Almacenamiento

• Transporte

MÓDULO 8. Gestión Ambiental

• Manejo de residuos

• Protección de la biodiversidad

• Uso eficiente de recursos

• Agricultura sustentable

MÓDULO 9. Registros y Documentación BPA

• Importancia de los registros

• Tipos de registros

• Control y trazabilidad

• Auditorías internas

MÓDULO 10. Implementación y Evaluación de BPA

• Plan de implementación BPA

• Evaluación del cumplimiento

• Mejora continua

• Preparación para certificación