Curso Manejo técnico del olivo

Objetivo General

Desarrollar competencias técnicas para planificar, establecer y manejar el cultivo del olivo, optimizando la producción, la calidad del fruto y del aceite, considerando condiciones edafoclimáticas y buenas prácticas agrícolas.

Temario del Curso

MÓDULO 1. Introducción al Cultivo del Olivo

• Origen e importancia del olivo

• Situación del cultivo del olivo en Chile

• Usos del olivo: aceituna de mesa y aceite

• Características generales del cultivo

MÓDULO 2. Requerimientos Agroclimáticos

• Clima y temperatura

• Requerimientos de frío

• Suelo y drenaje

• Limitantes del cultivo

MÓDULO 3. Variedades de Olivo

• Principales variedades

• Variedades para aceite y mesa

• Criterios de selección varietal

• Compatibilidad y polinización

MÓDULO 4. Establecimiento del Huerto

• Diseño y marco de plantación

• Preparación del terreno

• Plantación

• Sistemas de conducción

MÓDULO 5. Manejo del Riego

• Requerimientos hídricos del olivo

• Programación del riego

• Riego deficitario controlado

• Manejo en condiciones de estrés hídrico

MÓDULO 6. Nutrición y Fertilización

• Requerimientos nutricionales

• Fertilización de base y mantención

• Fertilización foliar

• Interpretación de análisis de suelo y foliar

MÓDULO 7. Poda y Manejo del Árbol

• Objetivos de la poda

• Tipos de poda

• Épocas de poda

• Manejo de la arquitectura del árbol

MÓDULO 8. Manejo Fitosanitario

• Principales plagas del olivo

• Enfermedades comunes

• Manejo integrado

• Prevención y control

MÓDULO 9. Cosecha y Postcosecha

• Determinación del momento de cosecha

• Métodos de cosecha

• Manejo del fruto

• Impacto en la calidad del aceite

MÓDULO 10. Evaluación Productiva y Rentabilidad

• Costos de producción

• Indicadores productivos

• Calidad del aceite

• Rentabilidad del cultivo